آموزش آشپزی(انواع غذاها دسرها شیرینی هاو..)، عیدانه وسفره هفت سین، برچسب ها: بهترین شیرینی فروشی های تهران، شیرینی عید، شیرینی، عیدنوروز، سفره عید،آموزش شیرینی های عید نوروز،اموزش اشپزی، غذای ساده، آشپزی اسان، آش محلی، آش سبزی شیرازی، آش سبزی، غذاهای بوشهری، غذاهای ایرانی، دسر موزی، کرم موزی، خامه موزی، دسر موزی آسان، شیرینی مارمالادی، ترشی بادمآموزش قلاب بافی، آموزش بافتنی، گل، گل بافتنی، آموزش گل قلاب بافی، اموزش اشپزی، غذای ساده، آشپزی اسان، آش محلی، آش سبزی شیرازی، آش سبزی، غذاهای بوشهری، غذاهای ایرانی، دسر موزی، کرم موزی، خامه موزی، دسر موزی آسان، شیرینی مارمالادی، ترشی بادمجان شکم پر، ترشی بادمجان فو بافتنيبافتني بچگانه بافتنی،بافتنی بچگانه،فروش بافتنی بچگانه،فروش بافتنی دخترانه،فروش بافتنی پسرانه،فروش لباس بافتنی،فروش لباس بچگانه،فروش لباسهای بافتنی،فروش پاپوش بافتنی،فروش کفش بافتنی،لباس بافتنی،لباس دخترانه،لباس پسر بافتنی، لباس بافتنی، فروش لباسهای دستباف، بافتنی بچگانه راهکارهایی برای جدا کردن اتاق کودک، آداب معاشرت را چگونه به کودک مان بیاموزیم؟، شخصیت کودکتان را از نقاشی او بشناسید، کودکم از آرایشگاه رفتن می ترسد، چیکار کنم؟، چگونه کودک مان را منضبط تربیت کنیم؟، د رنگ امیزی، طرح، طرح برای تكه دوزی، طرح برای گلدوزی، طرحهای كارتونی، نقاشی، نقاشی بچه ها، سرهمی بافتنی، لباس دستبافت، لباس قلاب بافی، سرهمی پسرانه، سرهمی دخترانه، لباس بافتنی، لباس سرهمی بافتنی شال و کلاه پسرانه، شال و کلاه بافتنی، شال پسرانه، کلاه پسرانه، شال و کلاه بافتنی پسرانه، شال و کلاه پسرانه بافتنی، شال و کلاه دخترانه، فروش بافتني بچگانه فروش بافتني دخترانه فروش بافتنی بچگانه فروش بافتنی دخترانه فروش بافتنی پسرانه فروش سی دی های آموزش بافتنی خانم کتلی، فروش سی دی آموزش بافتنی، آموزش بافتنی، بافتنی، آموزش خانم کتلی، کتلی، ژاکت و کلاه بچه گونه، طرز بافت پلیور پسرانه یا دخترانه، آموزش بافت سرهمی و ژاکت نوزاد، بافت فروش لباس بافتني پسرانهفروش لباس بافتنی فروش لباس بافتنی، بافتنی بچگانه، اموزش بافتنی، لباس دستباف، ست اتلیه، شال و کلاه، کلاه بافتنی،فروش لباس بچگانه فروش لباسهای بافتنیفروش لباسهای بافتنی دست باففروش پاپوش بافتنی فروش کفش بافتنی لباس بافتني قلاب بافيلباس بافتنی لباس بافتنی دخترانه لباس بافتنی دستباف لباس بافتنی قلاب بافیلباس بافتنی پسرانه لباس دخترانه لباس دستباف بافتنی لباس قلاب بافی لباس قلاب بافی دخترانه و پسرانه لباس قلاب بافی دستبافت لباس پسرانه لباس پسرانه و دخترانهپاپوش بافتنی پاپوش دخترانه پاپوش پسرانهکاردستی با کاغذ مچاله، کاردستی درخت سه بعدی، کاردستی ساده کودکان، کار با کاغذ مچاله، ایده کاردستی، کاردستی درخت گیلاس کودکانه، درخت گیلاس با کاغذ مچاله، کاردستی گل با کاغذ مچاله، کار با دستمال کاغذی مکفش بافتنی

 

امتیاز کاربران
ضعیفعالی 

ترشی بادمجان شکم پر

منبع:بهارسایت 


فریده سادات جلالی سرآشپز افتخاری

مواد لازم :

بادمجان قلمی ریز ۲ کیلو گرم

هویج پاک کرده ۱۵۰ گرم

سبزی معطر شامل ( تره ، جعفری ، گشنیز و نعنا )

سیر یک بوته

تمبر هندی یک بسته

سرکه و نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه :

*بادمجان ها رو بشورید و یکم کلاهشونو مرتب کنید .

 

*با یه چاقو از یه طرفشون مثل تصویر خط بیندازین.

 

*بادمجونا رو داخل قابلمه بریزین و روشون آب و سرکه و یکم نمک بریزید تا جایی که سطحشونو تقریبا بگیره و با حرارت متوسط اجازه بدین یکم بپزن و نرم تر بشن .

*نکته : میزان ترکیب آب و سرکه اختیاری هست . بعضی ها فقط با آب میپزن که بنظر من ممکنه هم بادمجونا زیادی نرم بشن و از طرفی هم بی مزه !بعضیام فقط با سرکه میپزن که یکم طعم نهایی ترشی رو تیز میکنه .

*من تقریبا به ازای هر لیوان آب یه استکان سرکه ریختم.

*اجازه ندید بادمجونا زیادی بپزن ، والا بعدا تو سرکه ترشی زود وا میرن .

 

*آبکش کنید و اجازه بدین یه مقدار آبشون بره .

*بادمجون ها تونو رو یه پارچه نخی دونه دونه قرار بدین و اجازه بدین حدود یکروز به همون حالت بمونن تا کاملا خشک بشن . تو این فاصله یکی دو بار هم پشت و روشون کنید .

*اینطوری دیگه ترشیتون زود کپک نمیزنه !

 

*سبزی رو پاک کنید و بشورین و رو پارچه نخی پهن کنید .

 

*سیر و هویج رو هم همینطور . و اجازه بدین تا بادمجون ها خشک میشن اونا هم آب اضافیشون تبخیر بشه . اگه یه مقدار پلاسیده شدن اصلا جای نگرانی نداره . بعدا سرکه به داخلشون نفوذ میکنه و درست میشن .

 

*وقتی سبزیجات کاملا خشک شدن مرحله بعدی رو شروع میکنیم .

*تمبر هندی رو با یه لیوان سرکه خیس میکنیم و بعد صاف کنید .

 

 

*سبزی ها و هویج و سیر رو کاملا ریز کنید . من از غذاساز استفاده کردم و با کمی نمک و در صورت تمایل کمی فلفل مخلوط کنید .

 

*با قاشق از مواد داخل شکم بادجونا رو پر کنید . مثل تصویر .

 

*همه رو به همین ترتیب آماده کنید .

 

*بعددونه دونه داخل شیشه تمیز بچینید و روشون رو با سرکه و تمبر هندی حل شده و نمک و یکم زردچوبه پر کنید .

 

*درشو محکم ببندین . این ترشی بعد از گذشت ۱۵ تا ۲۰ روز آماده خوردن میشه .

 برای دیدن بقیه اموزشها روی همین متن کلیک کنید

 

اضافه کردن نظر


کد امنیتی
تغییر کد امنیتی

                                                                                                      

خبرنامه تار و پود

انتخاب زبان

Persian English French German Italian Portuguese Russian Spanish

ورود - ثبت نام

جستجوی پیشرفته